すさみのケンケン鰹
近年、カツオの漁獲量が減少しております。
今年も深刻な不漁続きでした。
私は紀南地方で生まれ育ちました。
子供の頃から毎年4～5月になると、普通にカツオと豆ごはんが食卓に並んでいました。
今もこの時期になると思い出します。
昔のようにカツオが食べられなくなるのはとても寂しいです。
今日、すさみのケンケン鰹が大漁との情報をキャッチしました。
急いで仕事帰りに買ってきました。（片身）
すごく安く購入できました。
う～っ。
やっぱ、「ケンケン鰹」は美味しいッス。(*⌒O⌒*)
それにこれは「もち鰹」ですな。
ケンケン漁で釣り上げたかつおは、直ちに活け締めにし冷水に入れ、沖合いから短時間で市場に運ばれてきます。
「もち鰹」とは、死後硬直が始まる前の僅か4〜5時間の間だけのみ味わえる貴重なカツオのことです。